Leitor questiona Anvisa sobre a utilização do salitre na alimentação

Com a generosa contribuição do leitor Adriano Lima, publicamos uma comunicação da Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) referente questionamento sobre a utilização do salitre em restaurantes.
Como já foi abordado pelo Cotidiano Nacional, sendo inclusive o artigo mais visitado até o momento, a utilização do salitre em preparo e/ou “tempero” das refeições é bastante discutido [...]

A intrigante saga do salitre

Tudo começou quando ouvi uma conversa sobre a comida do restaurante ter muito salitre, por isso a pessoa se sentia “estufada”.
Desde então, o post “Salitre: mito ou sabedoria popular?” se transformou no texto mais lido do Cotidiano Nacional, com números que para nossos padrões, estão superando e muito nossas expectativas.
Para quem se lembra do “Os [...]

Salitre: mito ou sabedoria popular?

Ouvindo (involuntariamente) duas moças conversando sobre “almoçar fora”, elas falavam sobre o fato de engordar demais quando comem fora e colocaram a culpa no salitre. Não é a primeira vez que ouço pessoas comentando que a comida de restaurante tem salitre, que além de engordar causa a sensação de “estufamento” no estômago.
Salitre, também conhecido como Nitrato [...]